為提升京東商品品質(zhì)，幫助消費(fèi)者甄選優(yōu)質(zhì)商品，提升消費(fèi)者對(duì)商品的信任度。京東平臺(tái)特制定：《京東開放平臺(tái)生蠔商品品質(zhì)認(rèn)證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。

甩手了解到本標(biāo)準(zhǔn)于2022年8月5日首次發(fā)布，于2022年8月12日生效。

第一章范圍

第一條本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生蠔的標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等技術(shù)要求。

第二條本標(biāo)準(zhǔn)適用于生蠔活鮮及其包裝產(chǎn)品。

第二章規(guī)范性引用文件

第三條下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB 11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB 5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定

GB 5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定

GB 5009.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中N-亞硝胺類化合物的測(cè)定

GB 5009.190食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測(cè)定

GB 5009.212食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中腹瀉性貝類毒素的測(cè)定

GB 5009.213食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中麻痹性貝類毒素的測(cè)定

JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

GB/T 30891-2014水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

SC/T 0004水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范

DB 37/T 3928地理標(biāo)志產(chǎn)品乳山生蠔

《京東生鮮感官標(biāo)準(zhǔn)-生蠔（活體）》

第三章養(yǎng)殖要求

第四條養(yǎng)殖管理

商品養(yǎng)殖過(guò)程應(yīng)遵守SC/T 0004的規(guī)定

第五條苗種

苗種質(zhì)量應(yīng)符合SC/T 2027的要求

第四章品質(zhì)要求

第六條感官要求

感官要求應(yīng)符合附件1《京東生鮮感官標(biāo)準(zhǔn)-生蠔（活體）》的規(guī)定。

第七條規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)單個(gè)重量商品規(guī)格分級(jí)應(yīng)符合表1要求，規(guī)格≥XXL的商品可獲得品質(zhì)認(rèn)證打標(biāo)資格。

表1規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

第八條污染物限量

污染物限量應(yīng)符合表2的規(guī)定

表2污染物限量

第九條貝類毒素限量

貝類毒素限量應(yīng)符合表3的規(guī)定

表3貝類毒素限量

第十條獸藥殘留限量

獸藥殘留限量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定及公告。

第五章試驗(yàn)方法

第十一條感官

（一）感官及規(guī)格按《京東生鮮感官標(biāo)準(zhǔn)-生蠔（活體）》執(zhí)行。

（二）出肉率：用感量1 g的天平分別稱量單個(gè)牡蠣的總重和解剖后軟體部的濕重，按公式計(jì)算出肉率，結(jié)果精確至0.1%。

P=W1/W×100%

式中：

P——出肉率；

W——單個(gè)牡蠣的總重，單位，g；

W1——解剖后軟體部的濕重，單位，g。

第十二條污染物限量

鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。

鎘按GB 5009.15規(guī)定的方法測(cè)定。

甲基汞按GB 5009.17規(guī)定的方法測(cè)定。

無(wú)機(jī)砷按GB 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。

鉻按GB 5009.123規(guī)定的方法測(cè)定。

N-二甲基硝酸胺按GB 5009.26規(guī)定的方法測(cè)定。

多氯聯(lián)苯按GB 5009.190規(guī)定的方法測(cè)定。

第十三條貝類毒素限量

麻痹性貝類毒素（PSP）按GB/T 5009.213規(guī)定的方法測(cè)定。

腹瀉性貝類毒素（DSP）按GB/T 5009.212規(guī)定的方法測(cè)定。

第六章檢驗(yàn)規(guī)則

第十四條組批

以同一來(lái)源、同一時(shí)間收獲的為同一檢驗(yàn)批。

第十五條銷售單元

每一份獨(dú)立包裝售賣的生蠔為一個(gè)銷售單元。

第十六條抽樣方法

按GB/T 30891的規(guī)定執(zhí)行。

第十七條出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品必須進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、規(guī)格、出肉率、凈含量等。

第十八條型式檢驗(yàn)

有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。

新建生蠔養(yǎng)殖基地。

養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)。

正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少一次的周期性檢驗(yàn)。

第十九條平臺(tái)感官抽檢

京東通過(guò)模擬顧客下單的方式，進(jìn)行神秘買樣抽檢。

第二十條判定規(guī)則

所有檢驗(yàn)指標(biāo)都符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品合格。

衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格。

平臺(tái)感官抽檢中單個(gè)銷售單元不符合《京東生鮮感官標(biāo)準(zhǔn)-生蠔（活體）》要求，則判定該銷售單元不合格。

第七章標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

第二十一條標(biāo)志

（一）地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》的規(guī)定。

（二）商品發(fā)布規(guī)范

商品標(biāo)題結(jié)構(gòu)：【活鮮】①+品牌②+狀態(tài)（冷凍/熟凍/鮮活）+主商品名+凈含量g/kg③+只數(shù)③+等級(jí)④+單個(gè)重量④

備注：

1）商品標(biāo)題必須以“活鮮”二字作為前綴引導(dǎo)詞，并加上全角中括號(hào)用以標(biāo)記，展示形式為【活鮮】。

2）產(chǎn)品如有品牌，品牌為必填項(xiàng)，若無(wú)品牌，可不填寫品牌。

3）凈含量與只數(shù)信息可標(biāo)注準(zhǔn)確值，也可標(biāo)注范圍，但不能以“左右”、“約”等模糊界限詞替代。

4）等級(jí)、單個(gè)重量宣傳需符合表1中等級(jí)與單個(gè)重量對(duì)應(yīng)關(guān)系。

商品標(biāo)題不得隨意變更屬性順序，除無(wú)品牌商品可不填寫品牌外，其余均未必填項(xiàng)

商品詳情頁(yè)：必須統(tǒng)一展示實(shí)物與生蠔尺寸對(duì)比圖，如下圖：

第二十二條包裝

應(yīng)符合《京東生鮮感官標(biāo)準(zhǔn)-生蠔（活體）》中的規(guī)定。

第二十三條運(yùn)輸

應(yīng)在低溫清潔環(huán)境中裝運(yùn)，運(yùn)輸溫度保持在0-8攝氏度為宜，運(yùn)輸工具在裝貨前應(yīng)清洗、消毒，做到潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免貝體直接在陽(yáng)光下暴曬，防止溫度劇變、擠壓、劇烈震動(dòng)，不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)，防止運(yùn)輸污染，運(yùn)輸時(shí)間不宜大于48h。

第二十四條貯存

貯存容器及場(chǎng)所應(yīng)保持適宜的溫濕度環(huán)境，防止有毒有害物質(zhì)污染。

第八章違規(guī)處理

（一）食品安全類抽檢不合格將依據(jù)按照《京東開放平臺(tái)商家違規(guī)積分管理規(guī)則——商品質(zhì)量不合格細(xì)則》要求進(jìn)行處理。

（二）周品質(zhì)不良體驗(yàn)率/質(zhì)量指標(biāo)超出設(shè)定監(jiān)控值的sku，將執(zhí)行預(yù)警/抽檢/下架處理。

（三）標(biāo)題及頁(yè)面合規(guī)

新品準(zhǔn)入/老品修改時(shí)，發(fā)現(xiàn)商品頁(yè)面信息不符合規(guī)范要求，合規(guī)側(cè)審核人員會(huì)進(jìn)行駁回處理，需商家將商品整改至符合規(guī)范要求，方可通過(guò)審核。

老品核查時(shí)，發(fā)現(xiàn)商品頁(yè)面信息不符合規(guī)范要求，運(yùn)提側(cè)將以郵件預(yù)警的形式將違規(guī)商品明細(xì)郵件同步業(yè)務(wù)側(cè)并給予3天整改期，逾期未整改商品進(jìn)行下架處理。

第九章附則

第二十五條京東開發(fā)平臺(tái)商家的行為，發(fā)生在本管理規(guī)則生效之日以前的，適用當(dāng)時(shí)的規(guī)則發(fā)生在本管理規(guī)則生效之日以后的，適用本規(guī)則。

第二十六條京東可根據(jù)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)情況隨時(shí)調(diào)整本管理規(guī)則，并通過(guò)系統(tǒng)、郵件、平臺(tái)公示等方式通知商家；商家收到通知后，即表示商家接受京東不時(shí)調(diào)整、頒布的管理規(guī)則。

第二十七條商家應(yīng)遵守國(guó)家法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章等規(guī)范性文件。對(duì)任何涉嫌違反國(guó)家法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章等規(guī)范性文件的行為，本規(guī)則已有規(guī)定的，適用于本規(guī)則。本規(guī)則尚無(wú)規(guī)定的，京東有權(quán)酌情處理，但京東對(duì)商家的處理不免除其應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。商家在京東的任何行為，應(yīng)同時(shí)遵守與京東及其關(guān)聯(lián)公司簽訂的各項(xiàng)協(xié)議。

以上京東規(guī)則，商家要知悉查閱。

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