自今年七月啟動新服務(wù)伙伴計(jì)劃后，餓了么與各大生鮮電商品牌、聯(lián)營菜場的合作更進(jìn)一步。

近日，餓了么宣布已聯(lián)合鍋圈食匯、叮咚買菜、錢大媽以及菜老包、旗魚等數(shù)十家行業(yè)頭部，在部分地區(qū)上線加工、包裝，和凈化服務(wù)，覆蓋商品SKU數(shù)量近1000種。

在此基礎(chǔ)上，餓了么針對冬季還進(jìn)一步推出區(qū)域特色的火鍋食材搭配服務(wù)，為用戶實(shí)現(xiàn)一鍵式購買的需求。

餓了么買菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示：火鍋?zhàn)鳛槎靖哳l消費(fèi)商品，因疫情原因很多家庭更愿意自己在家做，我們希望在此品類上打造出一條可行的模式，完成從提供商品到提供服務(wù)的產(chǎn)品升級。

餓了么挑菜達(dá)人自編挑菜順口溜

據(jù)悉，今年以來餓了么買菜業(yè)務(wù)的動作不斷，就在九月初，餓了么還在上海、杭州、廣州等多個(gè)城市跨城復(fù)制“挑菜達(dá)人”項(xiàng)目，通過向菜場攤主輸出一套食材挑選、搭配、履約的標(biāo)準(zhǔn)，幫助用戶線上買菜。

iResearch報(bào)告顯示，2020年中國生鮮市場總體規(guī)模突破5萬億元，生鮮電商還處在高速發(fā)展的階段，從人群畫像來看，35歲以下的年輕用戶占比超過85%，較大比例還屬于廚房新手，對生鮮消費(fèi)的便利性極為關(guān)注。

不過，現(xiàn)實(shí)情況是目前線下菜場大多不能提供加工服務(wù)，部分生鮮電商平臺具備自加工能力，但加工水平參差不齊，也無統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，

由此，不管從食品衛(wèi)生還是用戶需求的視角來看，行業(yè)內(nèi)急需一套相對可行、滿足平臺、商家以及用戶需求的規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)。

事實(shí)上，生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化一直是行業(yè)待解決的問題，北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤在接受記者采訪時(shí)表示：生鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)缺失是目前生鮮電商發(fā)展的最大瓶頸，與價(jià)格競爭相比，推動生鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)化才是獲取消費(fèi)者忠誠度的唯一出路。無論是最基本的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還是產(chǎn)品外觀、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，只有做到更高標(biāo)準(zhǔn)，才能夠留住消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)行業(yè)良性發(fā)展。

據(jù)了解，餓了么待推出的“省心加工”服務(wù)，目前已對市場上日常需求的近百種商品做了調(diào)研，征求相關(guān)專業(yè)人士建議，加工服務(wù)細(xì)化到菜品切塊、切絲、清洗、去皮等環(huán)節(jié)。

此外，餓了么還將對加工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了定義和認(rèn)證，新加入的商家則免費(fèi)提供運(yùn)營、培訓(xùn)等商業(yè)支持。

與此同時(shí)，買菜頻道也在推進(jìn)“生鮮優(yōu)選商家”店標(biāo)的認(rèn)證，包括壞品包退、慢必賠服務(wù)承諾，簽約的數(shù)千家商戶，若存在遲到的訂單，將獲得平臺通用紅包補(bǔ)償，進(jìn)行時(shí)效保障賠付，

上述餓了么買菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，火鍋食材加工標(biāo)準(zhǔn)化只是開始，成熟后將逐步推廣至整個(gè)買菜頻道，一是樹立了行業(yè)加工規(guī)范，確保了品質(zhì);二是消費(fèi)者對線上服務(wù)的認(rèn)同將反哺給到商戶，確保了商戶和用戶雙贏。行業(yè)需要從從菜場到餐桌的整個(gè)服務(wù)鏈路。